La membrane interne de notre intestin appelée microbiote est la zone d’échange entre le contenu de notre assiette et nos cellules. Son état facilite ou non le passage des nutriments.
Le microbiote doit rester imperméable aux macromolécules inflammatoires. Cependant, les micronutriments doivent franchir la barrière de l’intestin pour être assimilés.
La malabsorption de ces micronutriments essentiels est souvent liée à la fatigue au stress et à une alimentation inadaptée.
Pour restaurer ce microbiote, on peut adopter temporairement le régime Seignalet. Il vous aidera à retrouver votre état de santé.
Le régime Seignalet en pratique
Les aliments interdits :
-Le blé et ses dérivés : pain, pizza, semoule, farine, viennoiseries, biscottes … ( car ils contiennent du gluten)
-Les autres céréales : seigle, orge, maïs et ses dérivés (corn flakes, farine de maïs…), avoine… à l’exception du riz, du sarrasin et du petit épeautre.
-Tous les laits animaux et leurs dérivés : beurre, fromages, crème, yaourts, glaces.
-Le sel blanc raffiné, les huiles raffinées.
-Le sucre blanc raffiné, la confiture, les margarines, les conserves, la bière (contient de l’orge).
Les aliments déconseillés :
-Charcuteries cuites (pâtes, andouillettes, jambon blanc, saucisse cuite…)
-Viandes trop cuites, foie, rognons, œufs trop cuits, poissons très cuits, huiles cuites, oléagineux grillés ou cuits.
Les aliments autorisés :
-Viandes crues ou très peu cuites (bleues)
-Charcuteries crues (jambon cru, saucisson, saucisse, salami, chorizo…)
-Œufs très peu cuits (à la coque, omelette baveuse)
-Poissons crus (carpaccio) où cuits à la vapeur douce
-Crustacés, fruits de mer
-Légumes verts ou secs cuits à la vapeur ou à l’étouffée, crudités
-Fruits frais, fruits secs et oléagineux crus, miel
-Soja (lait, yaourt), sel complet, sucre complet
-Huiles 1ère pression à froid
-Riz, sarrasin, petit-épeautre
-Chocolat noir
-Graines germées de céréales autorisées et de légumineuses
-Aliments fumés (viandes, poissons) avec modération
-Les boissons non alcoolisées
-Café, thé et boissons alcoolisés modérément